Pentru mine nu există desert mai bun decât pasca. Tare mi-am dorit să fac o variantă mai light și totuși să nu mă îndepărtez mult de la gustul tradițional. Nouă ne-a plăcut mult, dar sunt nerăbdătoare să aflu și feedback-ul tău.
| Cantitate | Timp de preparare: | Timp de gătire: |
| 1 kg | 35 minute | 1h 30 minute |
| Valori nutriționale/ 100g: | |||
| Kcal | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
| 172 | 12,5 g | 12,9 g | 7,4 g |
Ingrediente pască light cu brânză:
- 8 ouă (la temperatura camerei)
- 470 g brânză Quark 0.2% grăsime (eu am folosit Ehrmann – Kaufland)
- 250 g brânză ricotta
- 180 g eritritol
- 1 plic (40 g) budincă de vanilie
- 25 g făină 000
- 80 g stafide (după gust)
- 20 ml esență de rom
- 10 ml esență de vanilie
- 10 g praf de copt.
- Un praf de sare
Mod de preparare pască light cu brânză:
- Cu câteva ore înainte (sau chiar cu o noapte înainte) pune într-un bol stafidele și esența de rom și lasă-le la hidratat.
- Încălzește cuptorul la 160 grade.
- În două boluri încăpătoare separă albușurile de gălbenușuri.
- Cu ajutorul unui mixer bate gălbenușurile cu îndulcitorul, adaugat treptat, până se omogenizează și devine o cremă tare.
- Adaugă esența de vanilie (după gust) și mixează.
- Adaugă, peste gălbenușuri, brânza quark, mixează. Adaugă ricotta și mixează în continuare. Când brânza s-a încorporat, poți adaugă plicul de budincă și praful de copt, amestecă până se omogenizează. Pune stafidele și amestecă.
- Separat bate albușurile spumă, crește viteza mixerului treptat.
- Peste crema de brânză și galbenușuri pune spuma de albușuri și încorporeaz-o cu mișcări ușoare de jos în sus. NU te grabi, fă mișcări circulare până se omogeizează.
- Acoperim fundul și marginile tăvii cu hârtie de copt. Turnăm amestecul în tavă.
- Coacem pasca în cuptorul preîncălzit la 160 grade Celsius pentru 1h10 – 1h30 (timpul diferă în funcție de cuptor). Se face testul cu scobitoarea, dacă scobitoarea nu iese curată și pasca este rumenită deasupra, umezește bine o hârtie de copt și pune-o în cuptor peste pască.
- Lasă pasca la răcit înainite de servire. E mai bună a doua zi de la frigider
Nu uita, să-mi lași feedback pe instagram dacă o încerci – știi cât de fericită sunt când împărtășești reușitele cu mine. Tot pentru masa de paște poți încerca și acest tort sau vita grandioasă cu ciuperci
